Eigene Herstellung
Die Produkte, die wir zur Herstellung benutzen, sind von bester Qualität und die Eismaschinen sind mit den neuesten technischen Errungenschaften ausgestattet. Um die Qualität des Eis zu garantieren, unterziehen wir unser Eis einer regelmäßigen hygienischen und bakteriologischen Kontrolle bei Labor Doktor Böhm in München. Wir veröffentlichen die Ergebnisse dieser Kontrolle damit die Kundschaft Kenntnis nehmen kann.
Nahrungsmittel
Das handwerkliche Eis ist ein Nahrungsmittel, das an allen wichtigen Elementen reich ist, die für das Wachstum unseres Organismus wichtig sind. Es enthält alle Nährstoffe, die für eine gesunde und vollständige Ernährung von Bedeutung sind. Deshalb kann man behaupten, daß das Eis nicht nur ein Genußprodukt ist, sondern ein vollständiges Nahrungsmittel, das keine Nebenwirkung hat. In den Produkten, die das Eis enthält, wie Milch, Sahne, Butter, Zucker, Eier, Früchte, Kakao, usw. befinden sich Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Mineralstoffe, Vitamine, Wasser, d.h.: alles, was unser Organismus braucht.
Wissenschaftliche Untersuchungen
haben ergeben, daß die Ernährungselemente, die das Eis enthält, sich in sehr kleine gefrorene Wassertropfen verteilen, die Luftvolumen in sich schließen. Das ergibt, daß das Eis leichter zu verdauen ist als jedes einzelne Produkt, aus dem das Eis zusammengesetzt ist. Oftmals können Personen, die Verdauungsschwierigkeiten mit Milch und Sahne haben, große Eismengen essen, weil diese in einer sehr unterteilten Form eingenommen werden und die Magensäure die einzelnen Elemente besser zerlegen kann, wobei es z.B. bei großen Milchmengen nicht möglich ist.
Nährwert
Der Ernährungswert des italienischen, handwerklichen Eises hängt von der Eissorte ab. Man kann deshalb nur ungefähre Angaben machen. Auf Grund der Ernährungseigenschaften unterscheidet man zwischen Milch- und Fruchtspeiseeis. Die Zusammensetzung ist in der Speiseeisverordnung geregelt. Unter Fruchteis versteht man, dass das Produkt mindestens 20 % Obstfruchtfleisch, Fruchtmark oder Fruchtsaft enthalten muss. Milchspeiseeis dagegen muss mindestens 70 % Milch enthalten. 100 g Fruchtspeiseeis enthalten ca. 120 kcal. 100 g Milchspeiseeis enthalten ca. 190 kcal.